Tras reunir a cerca de 10 mil personas en 2025, Pan Comido vuelve al MUT con una edición ampliada que reunirá a medio centenar de panaderías, bakeries y productores artesanales. El encuentro se realizará este 29 y 30 de agosto, con degustaciones, charlas y una amplia oferta en torno a la cultura del pan y sus oficios.
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Después de convocar a cerca de 10 mil personas en su primera edición, realizada en 2025, el encuentro de pan y bollería Pan Comido regresa al Mercado Urbano Tobalaba (MUT) con una versión ampliada que reunirá durante dos días a algunas de las panaderías, bakeries y proyectos artesanales más destacados del país.
El evento busca poner en valor la cultura del pan, sus oficios y todo el ecosistema que lo rodea: queserías, charcuterías, cafés de especialidad, aceites de oliva, vinos, destilados, conservas y otros productos que históricamente han acompañado al pan en la mesa.
Este año, la cita será el sábado 29 y domingo 30 de agosto, en el cuarto piso de MUT, donde medio centenar de expositores ocuparán más de 600 m². Durante ambas jornadas se realizarán conversatorios, charlas y degustaciones, además de una variada oferta gastronómica para disfrutar en el lugar, con panes de masa madre, croissants, café de especialidad, quesos artesanales, charcutería, vinos y más.
“Queremos mostrar el gran momento que vive hoy la panadería y la cultura del pan en Chile. Que las personas prueben no solo buenos panes y bollería, sino también todo el universo que los acompaña desde siempre: quesos, charcutería, café, vinos y pequeños productores de todo tipo”, explica Pamela Wallace, de Estudio G·W·A, cocreadora del evento junto a MUT.
El encuentro propone mirar este alimento desde otra perspectiva: como patrimonio e identidad.
“Pan Comido nace en 2025 para reconocer el trabajo de quienes sostienen la panadería chilena, abriendo un espacio para encontrarnos en torno a algo tan cotidiano y esencial”, señala Elena Cruz, gerenta de Contenidos y Programación de MUT y Territoria.
Entre los participantes estarán La Popular Pizza y Pan, Pan León, Mirlo, Madeleine, Gaia, Soho Extra Virgen Store, The Coffee, La Chica de Humo, La Cooka, By María, Quesería Cucumides, Herencia de Campo, Café Altura y Destilados Quintal, además de decenas de panaderías, bakeries y productores artesanales.
La programación contempla conversatorios y “charlas populares” sobre panadería y bollería, con temas como masa madre, fermentación, oficios y tradición panadera. Además, incluye un ciclo de podcasts ya disponibles en las plataformas de MUT, con panaderos, cocineros y especialistas que abordan la cultura del pan en Chile.
Abierto a todo público, Pan Comido invita a recorrer, probar y compartir en torno a uno de los alimentos más representativos de la mesa chilena.
Fuente: The Clinic
