Un estudio realizado por la heladería artesanal El Taller junto a Cadem reveló que el helado es el postre favorito de los chilenos. El 83% asegura consumirlo incluso durante el invierno, mientras el chocolate lidera las preferencias entre los sabores más elegidos.
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Las bajas temperaturas y el invierno no parecen ser un impedimento para disfrutar de un buen helado. Al menos así lo reveló un estudio realizado por Cadem junto a la heladería El Taller, que concluyó que el helado es el postre favorito de los chilenos y chilenas y que su consumo se mantiene durante todo el año.
Según la encuesta, un 83% de las personas consume helado durante el invierno, mientras que un 78% asegura que le gusta “mucho o demasiado”. Solo un 4% declaró que le gusta “poco o nada”.
Además, el helado se posicionó como el postre preferido de los chilenos con un 35% de las preferencias, superando a otras alternativas tradicionales como las tartas o pies (22%) y las tortas (17%).
“Hay un componente emocional en el helado en Chile. Se ha transformado en uno de esos gustos transversales que acompañan a las personas durante todo el año. Ya no depende de una temporada, sino de la experiencia y del placer que genera”, señaló Diego Lisoni, dueño de la heladería El Taller.
Chocolate: el sabor de helado favorito
Entre los sabores favoritos de los consumidores, el chocolate lidera con un 41% de las preferencias. Más atrás aparecen los berries o frutos del bosque con un 26% y en tercer lugar el sabor pasas al ron, con un 24%, confirmando que los sabores más tradicionales siguen teniendo un espacio en el paladar de los consumidores.
De acuerdo con Lisoni, las preferencias cambian según la época del año, aunque no necesariamente disminuye el consumo: “En esta época fría se observan preferencias por sabores de leche, más cálidos y con inclusiones de galletas o productos crocantes, mientras que en época de calor aumentan las preferencias por sabores de fruta, más refrescantes, más ácidos y con menos productos incorporados en la estructura del helado”, explicó.
Sabores inspirados en la cocina chilena
El estudio también mostró que existe interés por probar nuevas propuestas inspiradas en preparaciones típicas nacionales. Entre los sabores que más les gustaría encontrar en una heladería a los encuestados destacan el sabor a arroz con leche (21%), mote con huesillos (20%), cocadas (12%) y terremoto (10%).
Para Lisoni, esto se debe a que el helado ofrece amplias posibilidades de innovación: “Conectar materias primas locales, recetas y conceptos de nuestra tradición es una mirada fantástica y que la familia chilena valora muchísimo”, afirmó.
“Las heladerías son lugares de encuentro. Son espacios donde se reúnen familias, amigos y parejas. Ya no se trata solo de comprar un producto, sino de vivir una experiencia y compartir un momento”, agregó.
Fuente: The Clinic
